Honikel Edelbrennerei
 Honikel Edelbrennerei

Unsere Edelbrände...

… werden durch Destillation der Obstmaischen von heimischen Streuobstwiesen gewonnen. Darunter auch Besonderheiten wie Quittenbrand. Die meisten wurden mit Gold und Silbermedaillen ausgezeichnet. 

Obstbrand

Dieser Brand besteht aus alten Apfel- und Birnensorten. Er ist der typische Brand von unseren heimischen Streuobstwiesen. Der Obstbrand trägt die Aromen beider Früchte dezent in sich. Außerdem ist er die Grundlage für die meisten unserer Liköre. 

 

Silber bei Baden Best Sprits 2016

 

7,50 €

0,5 Liter Flasche

inkl. MwSt.

15,00 €/Liter

 

12,00 €

1,0 Liter-Flasche

inkl. MwSt.

Williams Christ Birnenbrand

Für diesen Brand werden ausschließlich vollreife Früchte der Sorte Williams Christ verwendet. Die Birnen werden, wie alle unsere Früchte, von Hand geerntet. Der „Willi“ ist eines unserer Spitzenprodukte.

 

Silber bei Baden Best Sprits 2018

 

 

 

 

 

10,00 €

0,5 Liter-Flasche

inkl. MwSt.
20,00 €/Liter

 

Quittenbrand

Der Quittenbrand ist eine absolute Rarität. Das Destillat duftet so hervorragend nach frischen Quitten wie „Omas Quittengelee“. An allen Früchten wird vor der Einmaischung der fruchttypische Flaum in mühevoller Handarbeit entfernt. Diese anstrengende Arbeit wird mit einem hervorragenden Brand belohnt. 

 

Gold bei Baden Best Sprits 2018

 

 

 

 

18,00 €

0,5 Liter-Flasche

inkl. MwSt.
36,00 €/Liter

 

Weinbrand

im Eichenfass gelagert

Der Weinbrand ist einer unserer Spezialitäten, die aus Königheimer Müller-Thurgau Wein gebrannt wird. Die Besonderheit ist, dass der fertige Brand nicht wie üblich in Stahl oder Glas, sondern mindesten fünf Jahre in alten Holzfässern gelagert wird. Die Fässer wurden aus Königheimer Eiche, welche in unseren eigenen Wäldern wächst, gefertigt.  

 

Silber bei Baden Best Sprits 2018

 

10,50 €

0,5 Liter-Flasche

inkl. MwSt.
21,00 €/Liter

 

Mirabellenwasser

Die Mirabelle, die auch als Gelbe Zwetschge bezeichnet wird, ist eine Unterart der Pflaume. Sie ist die Edelfrucht unter dem Steinobst. Die mit einem dezenten, leicht zurücktretenden feinen Mirabellenaroma sicher einen großen Anklang finden wird.

Die Frucht wird ganz langsam und schonend destilliert, um den Glanz der Früchte im Destillat einzufangen.

 

 

Silber bei Baden Best Sprits 2018

 

9,50 €

0,5 Liter-Flasche

inkl. MwSt.
19,00 €/Liter

 

Zwetschgenwasser

Für dieses Destillat werden hauptsächlich spätreifende Zwetschgen, die besonders viel Aroma ausbilden, ausgewählt. Es zeichnet es sich durch eine volle aber unaufdringliche Fruchtnote aus. Das Besondere an diesem Steinobstbrand ist der typische, aber dezente Mandelaromaton in der Nase. 

 

Gold Ehrenpreis bei Baden Best Sprits 2018

 

8,50 €

0,5 Liter-Flasche

inkl. MwSt.
17,00 €/Liter

 

 

13,00 €

1,0 Liter-Flasche

inkl. MwSt.
 

Zwetschge im Holzfass gereift

Er ist das absolute Highlight unsrer Produkte: Unser Zwetschgenwasser, welches wir für lange Zeit in Eichenholzfässern gelagert haben. Die Fässer liegen in unserem historischen Gewölbekeller aus dem Jahre 1488. Darin herrscht das ganze Jahr eine gleichbleibende Temperatur, was für die weitere Reifung im Fass perfekt ist. Die Lagerung in Holzfässern gibt ein besonderes Aroma und nimmt die Schärfe des Brandes. Dadurch erhalten wir ein hervorragendes Destillat, das angenehm duftet und sehr weich, fast ölig den Gaumen hinunterläuft. Das Zwetschgenwasser wird während der Reifung regelmäßig verkostet, damit das Zwetschgenaroma nicht durch zu lange Lagerung vom Fass überlagert wird. Wenn der perfekte Zeitpunkt gekommen ist, wird das Destillat auf Trinkstärke eingestellt und in Glasflaschen abgefüllt. Das Ergebnis: Ein absoluter Traum.

 

Bronze bei Baden Best Sprits 2018

 

 

16,00 €

0,5 Liter-Flasche

inkl. MwSt.
32,00 €/Liter

Kirschwasser

Bestes Kirschwasser aus handverlesenen, feinen Süßkirschen, Sauerkirschen und Wildkirschen. Diese verleihen dem edlen Obstbrand einen unverwechselbaren Kirschgeschmack und das typische Aroma

 

Bronze bei Baden Best Sprits 2016

 

8,50 €

0,5 Liter-Flasche

inkl. MwSt.
17,00 €/Liter

Kornelkirschen-brand

In Österreich und im Alpenraum wird das Kornelkirschendestillat Dirndlbrand genannt und gehört zu den hochpreisigen Klassikern der Obstbrände. In Deutschland ist er fast vergessen – genauso wie die wilden Sträucher und Bäume der Kornelkirsche, die hierzulande fast völlig ausgestorben sind.

Unsere Kornelkirschen stammen von den Hecken an Straßenrändern, wo diese zum Erhalt der Pflanze vor einigen Jahren angepflanzt wurden. Sie liefern die kostbare Grundlage für dieses Destillat. In mühevoller Arbeit wurden die kleinen Früchte geerntet, gewaschen und eingemaischt. Dieser Brand schmeckt leicht säuerlich, wild, im Aroma irgendwo zwischen Steinobst und Waldbeere. Die Kornelkirsche ist keine Kirsche, sondern ein Hartriegelgewächs. Kein Wunder, dass schon in den bronzezeitlichen Pfahlbauten rund um den Bodensee vergorene Getränke aus den „Zisserle“ gebraut wurden!

Alles in allem: Ein absolutes Spitzendestillat für Wildobstfreunde!

 

 

 

25,00 €

0,35 Liter-Flasche

inkl. MwSt.
71,42 €/Liter

Schlehenbrand

Die Schlehe ist eine kleine bläuliche Steinfrucht, die an dornigen Sträuchern
vorwiegend an Waldrändern und Wegen wächst.

Die kleinen, kugeligen, tief dunkelblauen Früchte des Schlehdorns werden nach langen Frostnächten geerntet. Deswegen wird diese Spezialität auch besonders geschätzt. Der Schlehenbrand entfaltet ein unverkennbares und unnachahmliches Steinobstaroma. Dieser Brand ist eine Spezialität mit dezent bitterer Fruchtnote. 

 

 

20,00 €

0,35 Liter-Flasche

inkl. MwSt.
57,14 €/Liter

Kontakt

 

Honikel Edelbrennerei

B&C Honikel GbR
Faktoreigasse 7
97953 Königheim

 

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